Открытие булочной для производства хлебобулочных изделий на основе озонированной муки и
УГП 0
Участников: 1
Фуднет
Проект направлен на разработку: 1) Технологий изготовления и опытной партии озонированной муки и хлебобулочных изделий на её основе.
2) Научно-технических рекомендаций и предложений по применению технологии озонной обработки муки и выпечки хлебобулочных изделий на производстве.
Цель проекта
Разработка озонной технологии и устройства для улучшения качества муки и хлебобулочных изделий, так как озон используется для улучшения санитарно-гигиенических условий процесса производства за счет снижения или уничтожения микрофлоры и вредителей в труднодоступных местах и застойных зонах.
Участники:
Юлия С.
- Руководитель проекта
Тольяттинский Государс...