Проект включает несколько этапов: изучение существующих трендов в мире безалкогольных напитков и коктейлей; анализ популярных ингредиентов, их вкусовых сочетаний и полезных свойств; исследование функциональных ингредиентов и их потенциального влияния на организм; создание рецептур; создание каталога (сборника, картотеки) разработанных рецептур в виде печатного издания.