Комплексная лаборатория по возрождению и популяризации традиций русского пряничного дела через призму уникальной идентичности Самарской области. В рамках проекта команда проведет серию исследовательских и практических мероприятий, направленных на создание новых авторских рецептур, объединяющих классические технологии пряничного производства с локальными вкусами и символами Жигулевских гор и Волги.

Создать и протестировать уникальные рецептуры. Отработать технологические карты и провести серию дегустаций для корректировки вкуса. Подготовить коллекцию пряников-сувениров и представить проект на профильной выставке.